Tous les épisodes

Du plus récent au plus ancien, saison par saison.

5 octobre 2026

La Grande Histoire des Cocktails avec David Wondrich

David Wondrich, légende de l'histoire du cocktail, est l'invité du DistilCast ! Pour ouvrir cette nouvelle saison, on a embarqué à bord du premier chai flottant au monde, la Barge 166 de Maison…

17 décembre 2025

Les Tendances du Bar en 2026

Sans alcool, “Daycap”, lieux hybrides, “More is More”, mini-cocktails, changements d'habitudes, nouveaux horaires d'ouvertures, … Que valent les rapports de tendances quand on les confronte à la…

4 décembre 2025

Copinage, jury, critères, inscriptions... On répond à vos questions ! French Bar Awards - FAQ #1

Alors que les inscriptions suivent leur cours et que le projet s'affine, le DistilCast vous propose en toute transparence un petit point sur les French Bar Awards à venir, avec quelques chiffres…

22 octobre 2025

Meilleurs Bars de France : et si c'était à vous de décider ?

À l'occasion du lancement des French Bar Awards , le premier classement participatif des meilleurs bars et bartenders de France, établi par et pour ceux qui les font rayonner au quotidien, le…

18 septembre 2025

Comment créer une marque de spiritueux qui cartonnera en 2026

Pour sa rentrée, le DistilCast s'est intéressé à ce qu'on allait boire demain, en explorant plus particulièrement comment les marques les plus audacieuses peuvent se réinventer dans un contexte de…

2 juillet 2025

Produits maison dans le bar : bonne idée ou danger potentiel ? #DIY

Pour être un "Top" bar, faut-il forcément faire ses propres sirops, liqueurs et préparations diverses ? Entre questions économiques, storytelling (craft, connexion émotionnelle, ...), logiques…

3 juin 2025

Hellfest 2025 : les coulisses des bars ! (chiffres clefs, logistique, brewpub, marques, prix, ...)

Le Hellfest 2025, ça n'est pas que Korn, Muse ou encore Linkin Park !- Une vingtaine de bars avec une offre boisson très large (bières et cidre pression, Kingdom of Muscadet, cocktails, smoothies,…

14 mai 2025

Bar sans menu, cocktails zéro déchet et parcours entrepreneurial : entretien avec Nicolas Munoz (Bisou, Paris)

De l'inauguration de Bespoke à la toute récente ouverture de la deuxième adresse de Bisou, en passant par la revente de Divine, le DistilCast a eu le plaisir d'accueillir derrière son micro Nicolas…

4 avril 2025

Poissons d'avril spiritueux : le meilleur (et le pire) | Best of 2025 🐟

Du ketchup au concombre au bourbon au ketckup, en passant pas les mignonnettes de 1,1ml, le Mac'n Cheese au Negroni, la barspoon de 100cm ou encore un inévitable Fish & Chips Gin, le DistilCast…

5 mars 2025

Les Salons Cocktails & Spiritueux

Salons Professionnels = Spring Break pour Bartenders ? Pour qui ? Pour quoi ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine !📌 Au menu (entre autres) :- Wine Paris / Be Spirits- Whisky Live…

18 février 2025

Les cocktails sont-ils devenus trop compliqués ?

David Wondrich a récemment suscité le débat avec un article intitulé "Why is my drink so damn weird?", dans lequel il évoque (critique ?) la complexité actuelle de certains menus cocktails,…

13 février 2025

Craft, Small Batch, Artisanal... Comment démêler le vrai du faux ?

Les termes "craft", "small batch" ou "artisanal" sont omniprésents dans le monde des spiritueux. Mais que signifient-ils vraiment ? Comment les marques les utilisent-elles ? Et surtout, comment…

29 janvier 2025

Comment (mieux) fixer le prix d'un cocktail

Vous êtes bartender et souhaitez ouvrir votre propre bar, ou juste comprendre comment aborder au mieux les coûts inhérents au service d'un cocktail ? Ce nouvel épisode du DistilCast est fait pour…

22 janvier 2025

Comment monter sa marque de Cocktails RTD en France | avec Kevin Guillot (Divin Cocktails)

Cette semaine, le DistilCast a accueilli son tout premier invité de l'année : Kevin Guillot, co-fondateur de Divin Cocktails. Riche d'une expérience de 15 ans dans le monde du bar, de Montpellier à…

8 janvier 2025

Devenir bartender : formations, conseils et retours d'expériences !

Vous rêvez de devenir barman ? Pour démarrer l'année, Chris et Fred vous partagent leurs conseils et retours d'expériences sur les différentes formations possibles afin que vous puissiez vous lancer…

18 décembre 2024

Quelles seront les tendances cocktails, bars et spiritueux de 2025 ?

Cocktails à la pression, mojitos, sans alcool, zebra stripping, tequila, mezcal, neo prohibitionnisme, saveur coco, luxe et ultra premiumisation... Quelles seront les tendances cocktails, bars et…

4 décembre 2024

Concours de cocktails : pour quoi faire ?!

BarNews et DistilNews ont relayé plus de 30 compétitions de bartenders au cours des 18 derniers mois. Et parfois, on se demande pourquoi... Décryptage ! 🎙 Aux micros : - Frederic Roginska,…

27 novembre 2024

Peut-on se fier aux classements des meilleurs bars ? (50 Best Bars, Top 500 Bars etc.)

Qui compose le jury des 50 Best Bars ? - Sur quoi est basé l'algorithme du Top 500 Bars ?- La mode des PIN's est-elle de retour ? - Comment fonctionnent les Spirited Awards ? - Que nous révèle une…

20 novembre 2024

Brand Ambassadeur : ça sert à quoi ? Mode d'emploi !

Après le précédent épisode où l'on évoquait la place des marques dans les menus cocktails des bars (cf. "Un menu cocktails à 22 000 euros la ligne ?!"), on s'est intéressé cette semaine à ceux qui…

6 novembre 2024

Menu cocktails à €22 000 la ligne ?! Est-ce que ça les vaut ?

Est-il important pour une marque d'apparaître dans le détail d'un menu cocktail ? Dans quels cas un bar a-t-il intérêt à monétiser cet espace ? Les consommateurs sont-ils sensibles à ces…

30 octobre 2024

Peut-on encore innover dans le domaine des tonics / craft sodas / mixers ?

Sans Sucre = Sans Goût ? C'est ce qu'on vous propose d'explorer cette semaine en testant une inno au rayon tonic : une version sans sucre / sans édulcorant (ie. dry de chez dry) ! 🎙 Aux micros : -…

23 octobre 2024

Que valent vraiment les classements de cocktails ?

Selon les classements qu'on voit régulièrement passer sur BarNews et DistilNews, le cocktail le plus populaire serait le Negroni... ou le Spritz... ou la Margarita... ou le Mojito... ou le Gin &…

11 juin 2024

Hellfest 2024 : annonce du line-up et running order... côté BARS ! - avec Marjorie Dumontel

A quelques jours de l'ouverture des portes du Hellfest 2024, le DistilCast fait son retour et vous propose de découvrir les innovations à venir pour cette 17e édition du festival, non pas côté…

26 juin 2023

Hellfest 2023 : des cocktails par milliers ! Le débrief côté bar ! - avec Marjorie Dumontel

Fraîchement revenu du Hellfest, le DistilCast vous propose cette semaine de débriefer le festival, non pas côté musique, mais côté bar, et plus spécifiquement sur toute la partie cocktail /…

13 juin 2023

DN108 | Gin rouge incolore, whisky réduit à l'air et margaritas au yuzu - avec Alexandre Mourigué (Maison Ferrand)

Cette semaine, le DistilCast accueille Alexandre Mourigué (Maison Ferrand) ! Au programme : la dernière innovation en matière de curaçao, un gin au donuts recyclés, un whisky réduit à l'air, les…

29 mai 2023

DN106 | Cocktails Spirits, bartenders de demain, boissons sans alcool et effet Streisand - avec Eric Fossard (Liquid Liquid)

Nouvelle édition de Cocktails Spirits en approche, co-créations en question, tendances de consommation, nouveaux projets de distilleries, cocktails en Tetra Brik, alcools de verse de qualité,…

22 mai 2023

DN105 | Whisky arty, vodka sans alcool, cocktails, IA, piments, eaux-de-vie et liqueurs de fruits - avec Julien Roques (Baccae)

Une vodka sans alcool qui détrône Ricard, un whisky arty, un rebranding de distillerie, un spiritueux de fruits moches, les 50 cocktails classiques les plus vendus, des liqueurs, une pointe d'IA,…

17 mai 2023

DN104 | Spiritueux cinématographiques, desserts distillés, IA et concours de rhums épicés

Spiritueux d'acteurs, desserts distillés, nouvelles distilleries, cidre recyclé, bouteilles colorées, concours de rhums épicés, ... On n'a pas chômé ces derniers jours dans la filière spiritueux !…

9 mai 2023

DN103.5 | Collaborations Whiskies, Marketing d'Influence, On-Trade et Synergie - Avec Franck Penard (PWP Agence)

Le DistilCast accueille cette semaine Franck Penard (Agence PWP) ! On échange ensemble sur l'actualité riche de ces deux dernières semaines dans l'univers des spiritueux, avec notamment un focus sur…

24 avril 2023

DN103 | Bourbon en inox, mezcal en survêtement, insectes en accompagnement et Armagnac à l'apéro ! - Avec Augustin Chatenet (Armin)

Cette semaine, retrouvez votre épisode du DistilCast avec en invité Augustin Chatenet, co-fondateur d'Armin Armagnac ! On y décrypte ensemble l'actualité des spiritueux de la semaine (un pairing de…

17 avril 2023

DN102 | Tequilas fumées, whisky couronné, cocktails anti-gaspi et liqueurs de café - Avec Yves Cosentino (Algebra Drinks)

Le DistilCast accueille cette semaine Yves Cosentino, créateur de la liqueur de café Algebra Extra Dry ! Il nous en dit plus sur ses nouveautés à venir (ie. une édition limitée single origin, et une…

4 avril 2023

DN101 | Cocktails au parmesan, whisky en cubi, lait de concombre et Trophées du Bar - Avec Fernando Castellon

Le DistilCast accueille pour la 101e édition de DistilNews l'expert ès cocktails Fernando Castellon (auteur du Larousse des Cocktails, créateur du Paris Cocktail Festival, fondateur des Trophées du…

27 mars 2023

DN100 | Whiskey au beurre de cacahouète, mixologie avec ChatGPT et Cocktails RTD en festivals - Avec Marc Bonneton (Cockorico)

Pour le 100e numéro de DistilNews 🎂, le DistilCast a le plaisir d'échanger cette semaine avec Marc Bonneton (Cockorico). Ensemble, nous commentons les principales actualités spiritueux de ces…

20 mars 2023

DN99 | Tequilas, agaves internationales, piments, koji, NFTs et cocktails Haute Couture - Avec David Migueres (Mezcal Brothers)

Le DistilCast accueille cette semaine David Migueres (Mezcal Brothers & Other Craft Stories) pour commenter ensemble l'actualité des spiritueux de ces derniers jours ! Il sera évidemment question…

13 mars 2023

DN98 | Distillation bas carbone, enchères de whisky & tourbe américaine - Avec Fabrice Jarlaud (Rémy Cointreau)

Pour ce 2e épisode de sa nouvelle formule, le DistilCast accueille Fabrice Jarlaud (Rémy Cointreau) pour commenter l'actualité de la semaine écoulée ! En charge notamment de la distribution de…

6 mars 2023

DN97 | Tartine liquide, intelligence artificielle et pastis lyonnais - Avec Richard Ducret (Distillerie de Lyon)

Nouvelle année, nouvelle formule ! Le DistilCast accueille son premier invité pour commenter l'actualité de la semaine écoulée : Richard Ducret de la Distillerie de Lyon ! Au menu de cet échange,…

9 novembre 2022

DN82 | Distilleries de whiskey, Refill de Cognac, Vodka sans nom, RTD chaud et Double Double vieillissement

⚡ Cette semaine, au menu de votre DistilNews #82 : - Les emplettes de Campari et Diageo - Un "double double" vieillissement - Une vodka sans nom en BiB - Des "status spirits" en croissance - Un…

7 novembre 2022

DN81 | Whiskey en fût d'absinthe, Parfum Rémy Cointreau, Aquavit français, Vodka à l'eau et Gin Basquiat

⚡ Cette semaine, au menu de votre DistilNews #81 : - Du parfum Rémy Cointreau - Un whiskey en fût d'absinthe - Un Basquiat sur un gin - Des vodkas très diluées - Les whiskies les plus admirés - Des…

24 octobre 2022

DN80 | Un Cognac au canelé, les gins les plus vendus, une vodka de mauvaises bières, un whisky de fast food

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #80 : 🌾 Un whisky alsacien à l'honneur 🚀 Les gins les plus vendus 🌵 Une nouvelle acquisition de tequila ♻️ Une vodka de mauvaises bières 🍇…

17 octobre 2022

DN79 | Compétition TV de cocktails, whiskey à la bière, vermouth bleu, eau-de-vie d'agave made in France, pénurie de tourbe et gin au CBD

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #79 : 📺 Un Top Chef de la mixologie sur Netflix 🍇 Un vermouth bleu 🔥 Une pénurie de tourbe 🍻 Un whiskey à la bière 🌵 Une eau-de-vie d'agave made in…

9 octobre 2022

DN78 | Diplomatico chez Jack Daniel's, Whiskey à la Guinness, 50 Best Bars, Lipton Hard Tea, Bourbon anglais et cie

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #78 : ⚡ La question de l'énergie à Cognac 🔥 Le rachat du rhum Diplomatico 🍻 Un whisky à la Guinness ✈️ Un voyage au Brésil 🧃 Du Lipton en version Hard…

3 octobre 2022

DN77 | Des fûts par millions

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #77 : 🔥 Un record de fûts en vieillissement 🥃 Un single malt fumé aux algues ☕ Mr Black chez Diageo 🏅 Les 51-100 Best Bars 🍇 Une amende millésimée Et…

27 septembre 2022

DN76 | Rye whiskey sur lies, Ryan Reynolds en mode spiritourisme, Whiskey "sur lies", Spiritueux moléculaires, "Freeze Concentration" et Fractions de Karuizawa

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #76 : 🍊 Un negroni XXXXL 🥃 Du whiskey "sur lies" 📊 Le baromètre Whisky Live 2022 🔬 Des spiritueux bio moléculaires 🌾 Des fractions de Karuizawa 👷…

19 septembre 2022

DN75 | Menthe à l'éthanol, Formule 1 qui tourne au whiskey, Whiskies bretons de 15 et 21 ans d'âge, Blended eau de parfum et gin stratosphérique !

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #75 : 🏁 Une Formule 1 qui tourne au Tennessee Whiskey 🥃 Des whiskies bretons toujours plus âgés 🎈 Un gin stratosphérique 👃 Une blended eau de parfum ⚗️…

12 septembre 2022

DN74 | Cognac en baskets ou vodka en tennis ?

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #74 : 🍹 Les tendances bar de cet automne 🥃 Du bourbon fini en fût d'Armagnac 🛍️ Le rachat de Gin Mare par Brown-Forman 👟 Un Cognac à la mode sneakers…

5 septembre 2022

DN73 | Boire plus pour gagner plus !

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #73 : 💹 Le Japon qui promeut la conso d'alcool 👨‍🍳 Le Top Chef de la mixologie 👼 L'Ecosse qui étudie l'impact écologique de la part des anges 🍹 Des…

12 mai 2022

Mise à jour : DistilCast revient prochainement !

Petit update pour vous prévenir que je ne vous oublie pas ! Juste, le podcast est mis en pause temporairement car je suis en train de migrer pas mal de choses, au niveau du site notamment. …

30 avril 2022

DN64 | Des Cognacs qui prennent l'avion, du whisky aux levures pour rhum, la 4e distillerie parisienne, un fût de millionnaire et une plateforme pour se perfectionner en mixologie

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #64 : 🤖 Une brand ambassadrice venue du futur ( Ballantine's ) ✈️ Des Cognacs qui prennent l'avion ( Delamain , Bacardi /   D'Ussé ) 📢 Un paquet de…

24 avril 2022

DN63 | Single malt "entourbé", hard seltzers incompris, "Strong Waters, pink gin 0.0%, ateliers d'assemblage de whisky, et vodka tourbée

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #63 : 🥃 Un single malt enterré dans la tourbe (Ardbeg) 🤔 Des hard seltzers incompris ⚗️ Des distilleries qui se montent (Distillerie du Viaduc, Société…

17 avril 2022

DN62 | Vodka présidentielle, Whiskey vieilli en mers, Spritz Sans Alcool, Blé noir tourbé, Sloe Gin, Ready to Shake, Irish Pot Still et Ardcore

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #62 : ⚗️ Une distillerie qui réouvre en Ukraine ( XDar ) 🥃 Un rye whiskey vieilli en mer ( Jefferson’s ) 🌾 Une vodka présidentielle ( Vodka Zelensky ) 🍍…

10 avril 2022

DN61 | Cocktails en Boîtes de Conserve, Vieillissement en Noix de Coco, Bouteille en Glace, Déodorant au Gin, et Spiritueux Sans Gluten

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #61 : 🐟 Un petit récap’ des fake news et véritables insolites du 1er avril ( Beefeater , Citadelle , Malibu , WhistlePig , Jose Cuervo , Distillerie de…

3 avril 2022

DN60 | NFTs, Gins et Whiskies en canettes de 10cl, Spritz plus légers en alcool, Calvados et Tequila, Tonnellerie, Metavers etc.

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #60 : 🧃 Des gins et whiskies en canettes de 10cl ( Corsair Distillery ) 🍹 Des spritz plus légers en alcool ( Aperol ) 🌵 Une rencontre entre Calvados et…

27 mars 2022

DN59 | Trilogie japonaise de whiskey, Pilotes de F1 amateurs de spiritueux, Calvados en bouteille papier...

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #59 : 🏎️ Des pilotes de F1 amateurs de spiritueux ( Jenson Button x Coach Built , Sergio Perez x Patron ) 🍎 Du calva dans une bouteille en papier (…

21 mars 2022

DN58 | Boycottez cette newsletter ! (le whiskey de Peaky Blinders, un saké de l'espace et un daiquiri géant...)

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #58 : ✊ Un petit récap’ ukrainien encore ( Empirical , Moskovskaya , Polugar , Edrington , Tovaritch! , ...) 👏 Une distillerie franco-russe engagée (…

14 mars 2022

DN57 | Alcool Vieilli au Micro-ondes, Marché Russe des Spiritueux, Imprimante à Boissons, et Calvados

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #57 : ✊ Une compilation des infos spi liées à la guerre en Ukraine 🍎 Les chiffres des expéditions 2021 de la filière Calvados ( IDAC ) 🦪 Encore un gin…

7 mars 2022

DN56 | Cocktails Molotov, Vodkas russes & "Kiev Mule"

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #56 : 🔥 Un tour d’horizon des conséquences – côté spiritueux – de la situation en Ukraine 🗺️ Une IG English Whisky ☘️ Un Irish Whiskey en fût de Mizunara…

28 février 2022

DN55 | Gin et Vodka aux Huitres, Bières upcyclées, RTD de bars, Distilleries en chantier et en DAO, Influenceurs Vins et Cocktails

🚀 Cette semaine, au menu de votre DistilNews #55 : - 📊 Le bilan 2021 de la filière Vins & Spiritueux de France ( FEVS ) - ⚗️ Des chantiers de distilleries ( Maison Jouffe , Brastis ) - 🦪 Des…

18 février 2022

DN54 | Whiskey moléculaire, Vodka de mauvaises bières, Cocktails sous-marins, Contrats brasseurs, Age légal et Drone

🔥 Cette semaine, au menu de votre DistilNews #54 : - 🌵 Les bases d'alcool les plus populaires dans les RTD - 🧪 Du "whiskey" moléculaire ( Glyph ) - 🥃 Un vrai whisky de 81 ans ( The Macallan ) -…

10 février 2022

DN53 | Machine à cocktails, Tequila à la paille, Vodkas les plus vendues, Etiquette en braille et Portrait des consommateurs de gin

⚡ Cette semaine, au menu de votre DistilNews #53 , je vous propose de parler de : - Finish en fût de cidre ( Angel's Envy ) - Tequila à la paille ( 818 x Kendall Jenner ) - Transparence dans le…

4 février 2022

DN52 | Alcool de synthèse, Spiritueux artisanaux, Vodka aux beignets, Gin concentré et Whisky pare-balles

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #52 : - Du craft, du « craft-washing » et de l’artisanal pas artisanal - Des boissons futuristes (voire dystopiques ?) - Un whiskey coca bien cher (au…

28 janvier 2022

DN51 | Le boom des distilleries en France / Mezcal artisanal / Tequila de Milliardaires / Fast Whisky / Les Chiffres du Cognac en 2021

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #51 : - Du « fast whisky » - Du whisky à base de ramen ( Stone Barn Brandyworks ) - Des chiffres sur le boom des distilleries en France - Une fermentation…

13 janvier 2022

DN50 | Whisky désalcoolisé, Coconut Rum, Cognac en NFT, Gin & Tonic Low ABV, Botanical Irish Whiskey, Vincent Cassel, Prix Planchers etc.

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #50 : - Un "botanical whiskey" ( Fierfield ) - Un "coconut rum" ( Plantation ) - De vrais gin & tonic low ABV ( Adnams ) - Un rye whiskey désalcoolisé (…

7 janvier 2022

DN49 | Les tendances spiritueux de 2022, la vodka des chips Lay's, des NFT d'agave, fûts de rhum et whisky, et du Havana Club en mode retrogaming

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #49 : - Un récap de la multitude de prévisions de tendances 2022 publiées ces dernières semaines - Quelques chiffres sur le Whisky de France - Du…

17 décembre 2021

DN48 | Bière Réincarnée en Gin, Pairing Vin / Cookies Oreo, Café Vieilli en Fût de Whisky, Cocktails au CBD

Cette semaine, au menu de votre DistilNews #48 : - De la bière réincarnée en gin ( Paname Brewing Company , Immortal Jellyfish , La Fabrique à Alcool ) - Le Calvados qui s’affiche dans les couloirs…

13 décembre 2021

Du design à la stratégie de marque dans le secteur de la boisson avec Ludovic Mornand (Studio Blackthorns, Super-Potion, The Bottlefield Show)

A la suite du petit hors série de lundi dernier, je vous propose à nouveau cette semaine un épisode un peu spécial. Comme je l'expliquais précédemment, outre DistilNews ou DistilCast , je co-anime…

9 décembre 2021